Lange habe ich kein Holunderblüten-Gelee mehr gekocht und mit dem letzten war ich auch nicht wirklich glücklich. Da hatte ich die Blüten in Apfelsaft eingelegt und der schmeckte irgendwie "vor". Also brauchte ich ein neues Rezept und da gibt es im Internet ja reichlich Ideen!
Reines Holunderblüten-Gelee...
Ich habe die Blüten nicht gezählt - es waren viele. Nicht waschen, nur die Tierchen vorsichtig rausschütteln. Die groben Stiele habe ich abgeschnitten und die Blüten für 36 Stunden in Wasser eingeweicht. Damit sie untergetaucht bleiben hatte ich sie mit einem Teller beschwert.
Das war mein Rezept:
Holunderblüten, viele
1200 ml Wasser etwa (das war die Menge, die nötig war, um die Blüten zu bedecken)
150 ml Zitronensaft, frisch gepresst aus 3 Zitronen
Gelierzucker 3:1 (nach Flüssigkeitsmenge incl. des Likörs)
50 ml Holunderblütenlikör, erst nach dem Kochen hinzu geben
Nach den 36 Stunden habe ich die Blüten abgeseiht (nur durch ein Sieb, ein Kaffeefilterversuch ist gescheitert, es lief nicht durch)
Das Gelee ist trotzdem klar und wunderbar hell geworden und es schmeckt himmlisch!
Verlinkt wird im Bingo bei Anni. Dort gibt es ein Feld "Marmelade zum Frühstück".
Boah, das Gelee sieht kööööööstlich aus. Yummy.
AntwortenLöschenViele Grüße
Anita
Das klingt sehr lecker.
AntwortenLöschenWir machen manchmal Holunderblüten in Orangensaft oder Erdbeermarmelade. Ich liebe das pure Gelee ja auch,der Rest der Familie nicht so.