Die Küchengreise gehen in Runde 2

Wie wäre es also, 

statt guter Vorsätze für's Neue Jahr

einfach mal mit einer ehrlichen 

Bestandsaufnahme anzufangen?

Alovelyjourney.com

 

Erinnert Ihr Euch? Ich hatte im Januar 2024 eine ganz persönliche Challenge ausgerufen: Kampf den Küchengreisen!

Wer mag kann dort noch einmal nachlesen, auch über das Buch, das mich damals inspiriert hatte.

Das Wort Küchengreise hatte ich gewählt für alles, das einem aus den Augen geraten ist, überaltert, überlagert. Hochbetagt eben.

Damit habe ich alles bezeichnet, das

• sein MHD überschritten hat oder in Kürze überschreitet
• selbst eingekocht wurde und ein Datum vor 2024 trägt, denn man sollte seine Vorräte eigentlich nach einem Jahr verbraucht haben und in der nächsten Saison gibt's neue Vorräte
• als Schrumpel-Obst oder -gemüse ein trauriges Dasein in der Kammer oder dem Kühlschrank führt

Um den Überblick zu behalten habe ich alles immer ordentlich aufgeschrieben auf einem Klemmbrett, das in der Speisekammer stets parat lag.

 

Ehrlich gesagt war es im 4. Quartal ziemlich zäh mit den Küchengreisen. Das lag an zwei Dingen:

1. ein bisschen war "die Luft" raus
2. durch diverse Einkoch-Aktivitäten wurde das, was ich mühselig abgebaut hatte, immer gleich wieder mehr. Logisch bei solchen Eichhörnchen wie mir! Und Vorratshaltung ist natürlich auch ein bisschen Sinn und Zweck eines Gartens.

Aber nun genug der Vorrede. Ich habe "Inventur" gemacht, alle Regale leer geräumt und gesichtet, geputzt und sortiert. Das ging deutlich schneller als im Vorjahr weil eine Grundordnung noch vorhanden war. 

Schauen wir mal auf die nackten Zahlen:

Vorräte in der Speisekammer:

01.01.2024:    514 Vorräte

01.01.2025:    389 Vorräte

 

Ich hatte gehofft, dass es sich schneller reduziert. Aber auch so sind 25 % raus. Hoffentlich auch dauerhaft, denn jetzt ist es mit der Einkocherei erst mal wieder vorbei und es wird nur noch gegessen. ;-)

Am besten reduziert haben sich Alkohol, Fleisch- und Wurstkonserven sowie gekaufte Gemüsekonserven und der Tee. Na bitte.

 

Leider musste ich ein paar Dinge auch wegwerfen. Wenn ein Apfelmusglas so einen hochgewälbten Deckel hat stimmt was nicht. Auch dem Pesto sieht man deutlich an, dass oben und unten nicht mehr zusammenpassen. Und ein geerbtes Kompott meiner Mutter wurde verabschiedet. Zeit ist abgelaufen....

 

Wie soll es nun weitergehen?

Küchengreise reduzieren

Immer noch fand ich bei der Betrachtung jedes einzelnen Glases abgelaufene Produkte. Deutlich weniger als letztes Jahr, aber da gibt es noch echte Küchengreise! Ich habe eine Liste gemacht. Jede Woche eins auf den Tisch!

Da ich mich sowieso mit Speiseplanung beschäftigen will, sollte das irgendwie gelingen.

Augen auf beim Einkaufen!

Vielleicht doch eine App? Wenn ich Ruheständlerin bin werde ich mich damit mal gezielt auseinander setzen und vielleicht probieren. Ich werde berichten.

Nicht verleiten lassen von "Specials" und keine Geschenke einlagern

Wenn im Supermarkt mexikanische Woche ist muss ich ja nicht unbedingt die TexMex-Soße kaufen, oder? Da ein nicht unerheblicher Anteil der echten Küchengreise Geschenke sind, die dann später keiner isst, muss ich mein Handling dringend ändern: alles, was in unseren Speiseplan passt, bleibt. Aber alles, was nicht zu unseren Essgepflogenheiten gehört, wird weggegeben. Sofort.

Inventur in der Vorratsschublade und im Gewürzschrank machen

Ha! In der Vorratsschublade konnte man letztes Jahr eine Verbesserung sehen. Den Gewürzsschrank hatte ich allerdings ausgespart. Da muss ich dringend mal ran.