Meine Küchengreise im Juni

Wegen Urlaub gab es ja keinen Bericht zum Stand der Küchengreise Ende Mai. Und auch jetzt bin ich schon ganz schön spät. Das heißt natürlich nicht, dass ich mich dieser Aufgabe nicht weiter gestellt hätte. Auch in den letzten beiden Monaten war ich bemüht, vorhandene Dinge aufzubrauchen und nicht so viel Neues einzulagern. Nicht so einfach, in dieser Zeit lag ein Familienurlaub und eine Urlaubsreise, für die eingekauft wurde, aber auch Dinge wieder zurück kamen und nun auf ein SPÄTER warten. Der Juni war in manchen Positionen eher kontraproduktiv, auch, weil die erste neue Marmelade in die Kammer eingezogen ist...

Im Mai habe ich den letzten Kürbis aus der vorjährigen Saison verbraucht (einen zweiten musste ich leider wegwerfen) Beide waren schön kühl eingelagert und ein bisschen aus dem Blick geraten... Aus einem kleinen Silverbell wurde ein sehr lecker Kürbis-Kartoffel-Stampf. Fünf Kerne hatte ich in nassen Zellstoff eingeschlagen und in einer Folie keimen lassen. Und wenn die Schnecken nicht gewesen wären, gäbe es dieses Jahr ganz viel leckeren Kürbis-Kartoffel-Stampf...

Zu einem leicht überlagerten Ragout fin aus Erbbeständen gesellten sich ein paar Champignons, die dringend gegessen werden wollten.

 

 

Außerdem gab es eine asiatisch angehauchte Gemüsepfanne mit der ersten Zucchini, einer urlaubsgereisten Paprika und einem uralten Fix. Das Ganze hatte ich mit ein paar übrigen Shrimps aufgehübscht. Die Pfanne war deutlich besser als vorher gedacht!

Ein knochenharter Honig wurde im Wasserbad wieder flüssig:

 

Eine richtige Schote habe ich mir allerdings mit dem Gelierzucker erlaubt. Ich brauchte für die Erdbeermarmelade zwei volle Tüten Gelierzucker und 113 Gramm. Ich hatte zwei volle Tüten und eine angefangene. Beim Wiegen der 113 Gramm habe ich festgestellt, dass die angefangene Tüte abgelaufen ist. Also noch mal umdenken, denn die sollte natürlich komplett verbraucht werden. Hin-her-her-hin. Erdbeermarmelade kochen, Gelierprobe machen, abfüllen, aufräumen.... da stand plötzlich noch eine volle Tüte Gelierzucker auf der Arbeitsfläche! Mist! Die diesjährige Erdbeermarmelade war also nicht 2:1, sondern 3,6:1 gekocht. Ich kann Euch sagen - SEHR Erdbeer-lecker! Und erstaunlicherweise fest genug. Das hätte ich nicht gedacht beim ersten Schreck...

 

Was ich daraus gelernt habe? Dass auch Gelierzucker ein MHD hat. Wusste ich vorher nicht.

Und so sieht das jetzt insgesamt aus:

Jahresbilanz

Speisekammer:

02.01.2024: 514 Vorräte

31.01.2024: 479 Vorräte

29.02.2024: 453 Vorräte

31.03.2024: 437 Vorräte

30.04.2024: 405 Vorräte 

31.05.2024: 369 Vorräte

30.06.2024: 366 Vorräte

Auf den Regalen in der Speisekammer sieht man es teilweise deutlich. Da wird allmählich Luft, aber nun kommt die neue Einkochsaison. Ich bin sehr gespannt, wie ich das lenken kann! Beim Blick auf die Verbrauchsstatistik - ich schreibe weiter fleißig in meiner Liste auf - zeigt sich nämlich, dass wir gar nicht soooo viel Marmelade essen wie ich normalerweise koche. Zum Beispiel. Deshalb habe ich dieses Jahr kein Rosenblütengelee gemacht, obwohl es mich in den Fingern gejuckt hat, als die duftende Wildrose 1000 Blüten hatte....

Vorratsschubkasten:

16.01.2024: 86 Vorräte

31.01.2024: 73 Vorräte

29.02.2024: 70 Vorräte

31.03.2024: 69 Vorräte

30.04.2024: 61 Vorräte

31.05.2024: 62 Vorräte

30.06.2024: 70 Vorräte

 

Da ist es leider wieder ein bisschen mehr geworden, was auch am Gelierzucker liegt - die Einkochsaison steht vor der Tür! 

Halbzeit. Soll ich Euch was sagen? Ich bin insgesamt zufrieden. Schließlich will ich ja nicht NULL Vorräte haben. Es soll weiter übersichtlicher werden und vielleicht bin ich am Jahresende tatsächlich auf einem guten Stand. Von meinen "Erbstücken" habe ich viele verbraucht. 

Parallel zur allgemeinen Reduzierung habe ich mich ja mit den wirklich überlagerten Dingen beschäftigt. Das ist eine spannende Aufgabe, wenn man die Dinge nicht einfach wegwerfen möchte.

In den Monaten war das unterschiedlich erfolgreich. Aus der Welt kamen im...

Januar:     43 Küchengreise

Februar:   44 Küchengreise

März:       11 Küchengreise 

April:       16 Küchengreise   

Mai:         12 Küchengreise

Juni:         5 Küchengreise   

 

Das sind leider nicht nur Lebensmittel, die am 02.01. bereits im Haus waren. Sondern es überlagern auch immer wieder neu gekaufte Dinge, was man an meiner Liste auch sieht. 

 

Ein dauerhaftes Problem sind die Milchprodukte. Die leben ja noch sehr lange weiter wenn ihr MHD bereits überschritten ist, aber es sollte doch zu schaffen sein, das zu vermeiden? Immer wieder habe ich Schlagsahne oder Käse auf meiner Liste, wo ich es nicht geschafft habe, den Verbrauch rechtzeitig zu lenken. Ich lasse mich zu leicht von preisgünstigen Angeboten leiten, was ja bei der derzeitigen Preisentwicklung auch eine sinnvolle Sache ist. Gedanklich bin ich dann gleich wieder bei einer Vorrats-App im Handy angekommen. Aber mit solchen "neumodischen" Sachen tue ich mich immer schwer mit dem Start. Vielleicht muss ich das mal mit wenigen Produkten probieren wie Butter, Käse, Schlagsahne.... Nutzt vielleicht jemand von Euch eine Vorrats-App?

 

Im Kühlschrank gibt es einmal im Monat Durchschau. Ich will natürlich nicht erreichen, dass der LEER ist. Aber es gab im Hintergrund auch immer irgendwie dauerhaft eingelagerte Dinge. Beispiel: Herr B. bekommt ein Glas eingekochte Leberwurst geschenkt. Die stellt er dann nicht in seinen Kühlschrank sondern in meinen. Und dann isst er sie nicht. Ich bin Vegetarier.... Oder anderes Beispiel: Ich koche Marmelade und bin mir nicht sicher ob eines der Gläser wirklich zu ist (Deckel seltsam verbeult). Dann stelle ich es hinten in den Kühlschrank damit es nicht schlecht wird. Und dort steht es dann....

Daran arbeite ich seit Jahresbeginn. Richtig deutlich weniger ist es nicht und es gibt auch ein kleines Auf und Ab. Aber wer glaubt, ich hätte riesige Bestände, der gehe mal in seinen Kühlschrank zählen.... *lach*

10.12.   78 Vorräe   

10.01.   70 Vorräte

09.02.   64 Vorräte

08.03.   66 Vorräte 

12.04.   55 Vorräte - da war absolute Leere! Weniger kann es eigentlich kaum werden....

07.05.   58 Vorräte

14.06.   69 Vorräte - das war direkt nach dem Urlaub. Da kam allerhand mit zurück

Insgesamt heißt es also weiter:

1. Augen auf und Verstand an beim Einkaufen!
2. First in - first out (das ist etwas, das ist dem Rest der Familie so was von egal...)
3. Weiter Gerichte aus Regalhütern kochen

Verlinkt wird nun bei der Zitronenfalterin in der Sammlung der Jahresprojekte.