Herbst-Handarbeitsbingo - von Beeren inspiriert

Wusstet Ihr, dass Kiwis zum Beerenobst gehören? Ursprünglich stammt sie aus Ostasien. Kiwis wachsen auf buschigen Sträuchern in größeren Trauben. Das ist mein großes Glück, denn in Barbara's Bingo fehlt mir noch ein Kreuz für
"von Beeren inspiriert"

Das Tochterkind ist da und wir machen gemeinsam ein paar Tage Urlaub. Dann gibt es immer Essen, die sonst in der Familie keiner mag - nur wir! *kicher*
Heute Mittag hatten wir auf dem Teller Eierkuchen mit Kiwi

Das ist unglaublich lecker und wer gerne so süße Sachen mag, kann das gern mal probieren.
Für 2 Esser:

Teig:
150 ml Milch
80 g Mehl
2 Eier
2 Vanillezucker
1 EL Öl
Milch und Mehl verquirlen und 5-10 min quellen lassen, dann die übrigen Zutaten unterrühren, 4 Eierkuchen davon braten

für die Creme:
200 g Doppelrahmfrischkäse
100 ml Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
alles verquirlen

3 schöne Kiwis schälen und in Scheiben schneiden
5 EL Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf erhitzen

Die Creme gleichmäßig auf die vier Eierkuchen verteilen und diese aufrollen. Mit Kiwis und der flüssigen Marmelade anrichten.
Sofort verschnabulieren... ;-)