Meine Küchengreise im Februar

Der zweite Monat meines Projekts "Kampf den Küchengreisen" ist vorbei und es ist Zeit, zu schauen, wie es gelaufen ist.

Um es vorweg zu nehmen: ich bin sehr zufrieden wie sich das mit unseren Küchengreisen entwickelt. Wenn ein neues Jahr startet und große Pläne geschmiedet werden ist es ja oft so, dass die Luft ziemlich schnell raus ist. Aber mit ziemlich schnell ist unserer überbordenden Vorratshaltung nicht beizukommen. Das braucht einen langen Atem und der Februar hatte ihn!

Aus noch von meiner Mutter geerbten und in unserem üblichen Portfolio nicht vorkommenden Maronen habe ich ein leckeres Süppchen gekocht und war erstaunt, was das mal für ein ganz anderer Wohlgeschmack ist. Denn dass auch die Sahne reichlich überfällig war, tat dem Geschmack keinen Abbruch. Da staune ich immer wieder, wie lange diese Milchprodukte ihr MHD überleben.

Von den Maronen gibt's noch mehr...

Aus der Vorratsschublade gingen die Roten Linsen und ein reichlich überfälliges Fix eine nette Verbindung ein:

 

Zum ersten Mal im Leben habe ich selbst bretonische Buchweizengalettes gebacken. In die hatten wir uns im Urlaub vorletztes Jahr verliebt und irgendwann hatte ich auch Buchweizenmehl gekauft. Das hält sich ja nicht ewig und sicherheitshalber habe ich den Rest dann auch in ein Glas umgefüllt 

Die Galettes haben wir ganz klassisch mit/ohne Kochschinken, mit Reibekäse und Spiegelei gefüllt. So lecker! Das machen wir auf alle Fälle wieder!

Auch zum ersten Mal habe ich die kleine Backform benutzt, die mir die Tochter vor Jahren geschenkt hat weil wir zu zweit keine großen Kuchen mehr brauchen. Und in der Speisekammer gab es einen passenden Küchengreis....

Weil ich nur die halbe Backmischung brauchte, habe ich die andere in ein Glas abgefüllt - rein prophylaktisch... Der Kuchen war echt lecker!

Es gab Kartoffelgratin mit eigenen Kartoffeln und Restegemüse....

.... und den Tomatensaft meiner Mutter - würde hier niemand kaufen, aber ich trinke ihn eigentlich gerne.

Man lebt ja mit solchen Küchengreisen nicht schlecht. Immer wieder gab es Walnusseis mit Baileys, denn der musste auch weg.... ;-)

Aus ururalten Rote Bete, eingefroren vielleicht 2019, da lebte unser Freund I. noch...., wurde gemeinsam mit Apfel-Rhabarbersaft und einer Banane ein köstlicher Smoothie, der die Herkunft seiner roten Farbe nicht verleugnen konnte. Ich mag Rote Beete im Smoothie sehr.

Als in der Küche das Olivenöl aus war habe ich beherzt zu einer kleinen Dose gegriffen, diewerweißwoher war und leider auch überlagert. Der wahre Hochgenuss ist das leider nicht mehr. Aber es nützt nix - das muss jetzt auch weg. Die Dose hat einen witzigen Ausguss, das habe ich so noch nicht gesehen.

Nicht zu spät war es erfreulicherweise auch für die Pumpernickel, die in Coronazeiten als Notreserve eingelagert wurden. Mit Käse mag ich die sehr!

 

Die Krönung der Küchengreise im Februar war allerdings die Fischsuppe! In der Speisekammer stand ein aus Frankreich mitgebrachter Fischfond. Gekauft in Urlaubslaune und dann stehen geblieben. Haltbar ist die noch lange, aber totstehen muss die sich ja nun hier auch nicht! Ich musste erst mal recherchieren, was man damit macht, französisch kann hier ja keiner. Aber dann war das eine tatsächlich sehr leckere Bouillabaisse mit Kabeljau und Lachs und für mich als Topping gebratene Garnelen (Herr B. isst sowas nicht)

Im Kühlschrank ist es gelungen, wieder ein paar der im Hintergrund eingelagerten Bestände zu verbrauchen. Ich zähle immer in Woche 2 des Monats - die "Küchenwoche" nach meinem Putzplan der magischen Küchenspüle.

10.12.   78 Vorräe   

10.01.   70 Vorräte

09.02.   64 Vorräte

Wohlgemerkt: ich will keinen leeren Kühlschrank haben! Nach wie vor kaufe ich Produkte auch wenn sie gerade im Angebot günstig zu haben sind. Dann sind eben auch mal zwei Reibekäse oder 5 Sorten Käse im Kühlschrank. Aber ich möchte es gern übersichtlicher haben, damit mir nichts überaltert. Da arbeite ich nun dieses Jahr an einem für uns passenden System....

 

Die Jahresbilanz

Speisekammer:

02.01.2024: 514 Vorräte

31.01.2024: 479 Vorräte

29.02.2024: 453 Vorräte 

Vorratsschubkasten:

16.01.2024: 86 Vorräte

31.01.2024: 73 Vorräte

29.02.2024: 70 Vorräte

 

Im Schubkasten geht es nur langsam voran. Aber auch da bleibe ich dran. 

 

Dafür habe ich erfreulich viele der "überfälligen" Küchengreise verbraucht. Das waren nämlich im

Januar: 43 Küchengreise

Februar: 44 Küchengreise  

Einige davon waren im Kühlschrank, andere in der Tiefkühltruhe zu Hause. Erfreulich ist auch, dass ich kaum etwas wegwerfen musste. Das war im Januar noch deutlich anders.

Hat irgendjemand bis hierhin durchgehalten? *lach*

Ich gehe ja nicht wirklich davon aus, dass diese Statistik außer mir jemanden interessiert, aber mir hilft das Aufschreiben sehr, dranzubleiben. Danke für's Zuhören!

Verlinkt wird bei der Zitronenfalterin, die unsere Jahresprojekte sammelt