Vor zwei Jahren bekam ich von der Tochter zu Weihnachten eine Gebäck-Musterrolle geschenkt. Letztes Jahr haben wir sie erstmals ausprobiert, aber da hat uns das Plätzchen nicht wirklich gut geschmeckt. Also mussten wir das Rezept ein bisschen abwandeln. Dieses Jahr ist es eine Art Gewürzspekulatius geworden. Bisschen dunkel gebacken, aber geschmacklich nicht schlecht!
240 g Mehl
200 g kalte Butter
120 g Puderzucker
2 Eigelb
160 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1 Prise Salz
1/2 TL Ingwer
2 Msp Kardamom
2 Msp Gewürznelken
2 Msp Piment
1 Prise weißer Pfeffer, alle Gewürze gemahlen
alle Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten
diesen mindestens 1 Stunde kalt stellen
mit dem Nudelholz ausrollen
mit der Musterrolle einmal gleichmäßig über den Teig rollen
Figuren ausstechen
backen bei 180°C etwa 12 Minuten
Unsere Spekulatius sind ein bisschen zu dunkel geworden, da müssen wir nächstes Jahr noch mal an Temperatur und Zeit experimentieren... Aber aus der Dose duftet es ganz wunderbar weihnachtlich!
Kennt Ihr schöne Rezepte für so eine Musterrolle?
Verlinkt wird im Weihnachtsfreuden-Bingo bei Anni und Starkely.
Es gibt kaum bessere Gerüche als die, die aus der Küche kommen.
AntwortenLöschenNana
Da hast Du wohl Recht!
LöschenHier duftete es tagelang so sehr nach der Weihnachtsbäckerei!
Und wenn ich jetzt die Dosen alle öffne, um eine Mixdose zum verschenken zu machen, duftet es in der ganzen Diele....
Toll. ♥ ♥ ♥
LöschenHmm, lecker - ich liebe die Spekulatius von meinem Papa. Er bäckt aber mit Modeln. LG Ingrid
AntwortenLöschenYummy. (Gewürz-)Spekulatius finde ich auch ganz toll, käme aber niemals auf die Idee, diese selber zu backen. Ich beneide alle Bäckerinnen und Bäcker in diesen Tagen, was da gezaubert wird. Ich bin schon happy, dass ich endlich überhaupt mal wieder weihnachtlich gebacken habe. ;-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anita
Liebe Elke,
AntwortenLöschendiese Musterrollen finde ich so toll und deine Kekse sind richtig hübsch geworden. Nun bin ich, was das Ausstechen anbelangt, keine sehr geschickte Bäckerin. Na - und die Schränke sind natürlich eh voll. So eine Rolle dürfte hier deshalb bisher nicht einziehen... Aber wenn man sie geschenkt bekommt, ist das die perfekte Ausrede ;o)
Claudiagruß